Tag-arkiv: kagebord

Konkurrence på Cakeliving – Vind 2 billetter til overdådigt kagebord

Deltag senest mandag d. 13. april 2015, kl. 19.25!  Konkurrencen er slut og vinderen er fundet 🙂

Hindbærkage

Billedet er fra mit fødselsdags-kagebord fra 2014

Jeg er glad – RIGTIG GLAD! Himlen er blå, solen skinner og der er 13 grader varmt udenfor. Jeg elsker april måned! Verdens bedste mor har fødselsdag den 23. april. Min elskede kusine har fødselsdag d. 26. april. Der er også noget andet, som jeg elsker, som har fødselsdag i denne måned – nemlig min kære Cakeliving, som kan prale af hele 365 dages eksistens, den 16. april 2015. Knap 46.000 sidevisninger er det blevet til, og det er fedt!

Det skal da fejres med den allerførste konkurrence på Cakeliving. Konkurrencen handler om kager, masser af kage (hvad ellers?!)  Læs resten

Kagebord og karamelliserede popcorn

Kagebord til fødselsdag

I anledning af min fødselsdag havde jeg i sidste weekend inviteret mine søde veninder til lækkert kagebord. Jeg fik ideen til kagebord sidste år, og dengang var det en stor succes, så jeg valgte at gentage det i år. Igen var det en succes! 14 kagesultne piger, 8 forskellige kager, kaffe, en masser sladder og latter 🙂 Jeg tror ikke, at det bliver sidste gang, jeg gør det. Alle elsker kager, og jeg elsker at lave (og spise!) dem – det er jo en win-win situation 🙂

Når jeg planlægger kagebord, har jeg kun en regel til mig selv. Kagerne skal ikke være nogle af dem, som jeg har lavet før – Dvs. opskrifterne og sammensætningerne skal være nye. På den måde kan jeg lære noget, teste opskrifter OG få feedback på dem fra gæsterne. Nogle af dem var jeg selv mere tilfreds med end andre, og derfor vil jeg ikke dele opskrifterne på dem allesammen, førend de sidder helt i skabet. De skal lige testes et par gange igen. Nogle af opskrifterne kommer i nærmeste fremtid, men indtil da må i nøjes med billederne 🙂

Kagebord til fødselsdag

(Klik på billedet hvis du vil se en større udgave)

Hvis jeg selv skal sige det, så synes jeg, at mit kagebord blev rigtig flot – afslappet, rustikt, efterårsagtigt – ligesom jeg ville have det. Jeg valgte ’bordug’ (faktisk bare noget groft hørstof til ingen penge fra Stof & Stil) og kagefade i brunlige, gyldne nuancer for at der skulle være mere fokus på kagerne. Jeg opdagede dog, at jeg havde alt for få kagefade derhjemme, så derfor måtte jeg både låne og købe nogle flere kagefade (Jeg kan anbefale HM Home, hvis man ikke vil bruge en formue – De har virkelig fine kagefade til billige penge). De flotte træskiver har min søde kæreste skåret til mig i Sverige. Et flot kagebord kan sagtens laves for få penge og ser hammergodt ud!

Karamelkage med karamelliserede popcornChokolade-rødbedekage, hindbærkager og Sønderjysk rugbrødslagkageIMG_7335 IMG_7292 IMG_7275 IMG_7306 IMG_7325

 

Nu har jeg ævlet nok om mit kagebord, og det er vist på tide at dele en opskrift med jer. Det er en opskrift, jeg er blevet ret vild med, og det er ikke engang en kageopskrift. Det er nemlig en af mine favoritsnacks! Jeg smagte dem for første gang i New York hos Garret’s Popcorn og jeg kunne bare ikke stoppe med at spise dem, indtil posen var tømt – HELT TØMT! Nu har jeg selv lært at lave de lækre karamelliserede popcorn, og jeg har planer om at prøve dem i forskellige smagsvarianter på et tidspunkt.

Opskrift på lækre, sprøde, letsaltede karamelliserede popcorn

Karamelliserede popcorn

Ingredienser

1 dl majskerner
1 spsk olie
130 g smør
160 g sukker
¼ tsk salt
1/4 tsk bagepulver

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 120 grader og kom bagepapir på to bageplader.
  • Pop majskerner til popcorn i en stor gryde med olien. Pas på at de ikke brænder på!
  • Kom popcornene i en skål og afkøl dem. Du skal fjerne majskerner som ikke er poppede.
  • Smør, sukker og salt kommes i en gryde og varmes op. Lad det simre langsomt indtil det opnår en mørk gylden farve. Konsistensen vil ikke være ligeså flydende som sirup, men det gør ikke noget.
  • Tilsæt bagepulver og hæld det hurtigt over popcornene. Vend det godt rundt så popcornene er dækket godt med karamellen – uden at pulverisere alle popcornene.
  • Fordel popcornene på de to bageplader. Tag en smagsprøve og tilsæt et lille drys salt hvis du synes det skal smage mere saltet.
  • Nu skal du bage de karamelliserede popcorn i ca. 45-60 min indtil karamellen er tør og sprød. Under bagningen røres der rundt hver 15. minut for at undgå at det klumper helt sammen.
  • Afkøl de karamelliserede popcorn og opbevar dem i op til 1 uge i en lufttæt beholder.

Karamelliserede popcorn

Inspirationen til opskriften kommer fra the Kitchn hvor du også kan se trin-for-trin billeder.

Overdådigt kagebord på Nimb Terrasse

OPDATERET Januar 2015

Nimb_kagebord (11)

Fra venstre: Lakridskage med rabarber, Gateau Marcel med brombær, gulderodskage med smørcreme og hvid chokolademoussekage med hyldeblomst, citron og hindbær.

Nimb_kagebord (3)

Fra venstre: Citrontærte med marengs, macaron med saltkaramel, macaron med lakrids, (igen) hvid chokolademoussekage med hyldeblomst, citron og hindbær, brownie med karameliseret mandel.

Nimb_kagebord (7)

Brownie med karameliseret mandel.

Er de kager ikke bare overlækre!? Og tro mig, de smagte ligeså godt, som de ser ud på billederne.

Da jeg for noget tid siden fandt ud af at Nimb Terrasse i Tivoli byder på kagebord i weekenderne gik der ikke lang tid før jeg havde booket bord. Dagen kom endelig og vi var fire personer som glædede sig til at spise sig alt for mæt i kager. Da jeg så det overdådige kagebord var min første tanke ‘Godt jeg sprang morgenmaden over imorges’! To store borde fyldt med kager i små, fine portionsstørrelser. Det er meget bedre end kager i fuld størrelse som ikke ser særlig lækre ud efter en flok kagesultne gæster, som mig selv, har været i gang med kagekniven.  Udvalget var så stort (jeg talte vist sammen til 19 forskellige kager), at jeg ikke fik smagt dem alle, men jeg kom igennem det meste. Jeg synes virkelig, at de fleste kager smagte godt, lige på nær smørcremen på gulerodskagen – den kunne de godt lave mere delikat, da den kun smagte af smør med citronskal. Deres Gateau Marcel var tung og god med det syrlige fra brombær (du kan se min version af Gateau Marcel med saltkaramel her). Min absolut yndlingskage var dog hvid chokolademoussekagen med hyldeblomst, citron og hindbær. Den smagte absolut fantastisk og så inspirerede den mig til at lave denne skønne kage til min mor.

Alt i alt en virkelig skøn oplevelse i dejligt selskab og i dejlige omgivelser hvor man kan tage sig tid til at nyde kagerne.

Prisen for en tur/retur billet til kage-himlen er 250 kr. inklusiv te, kaffe og varm chokolade ad libitum. Cafe latte skal man dog betale ekstra for (den synes jeg godt, at de kunne inkludere i den forholdsvis høje pris). Man skal også være opmærksom på, at man skal igennem Tivoli og dermed betale entré, hvilket gør det til en ret dyr fornøjelse for dem som ikke har et Tivoli årskort.

Det skal dog ikke afholde mig fra endnu en gang at nyde kagebord på Nimb Terrasse igen.

Opdatering januar 2015:

For længe siden lavede jeg ovenstående anmeldelse af Nimbs velrenommerede kagebord. Jeg var jo helt vild med det, og skrev at jeg gerne betaler 250 kr + indgang til Tivoli igen for at komme i kagehimlen. Som sagt så gjort 🙂 Jeg tog med store forventninger til Nimb i december 2014 med min mor og søster efter at have ævlet meget om, hvor lækkert det er, og at de bare SKAL prøve det. Prisen var steget til 295 kr. pr. kageglad person, og man skulle stadig betale indgang til Tivoli – så ialt 390 kr. for hele herligheden. Nuvel, vi ‘accepterede’ prisen og tog derind, fordi vi ville forkæle vores mor med en fin oplevelse. Jeg havde forventing om, at kagebordet ville være mindst ligeså godt som mit første besøg, men ØV jeg blev altså skuffet! Servicen var super – der er ingen finger at sætte på der. Kagebordet derimod var sølle, selvom den ved første øjekast, så meget attraktiv og appetitvækkende ud. Sidst jeg var der, talte jeg sammen til 19 kager – rigtige kager! Denne gang var vi slet ikke i nærheden, og på kagebordet var der 3 forskellige hjemmelavede skumfiduser, men det tæller, i min verden, altså ikke for kage. Så var der lækre chokoladetrøfler, som dog var ‘udsolgt’ kl. 14.30 (kagebordet kører fra 13.30-16.00). De macarons, som var på bordet, smagte af ingenting (sidste gang var de himmelske). Der var 2 store flotte kager – en med dild og en med skovbær, men igen var smagene ret neutrale. Deres scones smagte godt ligesom sidst. Jeg ved ikke, hvad der helt er sket med konditoren hos Nimb, men jeg må indrømme, at det for mit vedkommende, slet slet ikke levede op til de forventninger, jeg havde efter mit første besøg. Og min søster og mor sagde da også, at de havde forventet en del mere, fordi jeg havde talt så godt om det, og fordi vi i alt skulle af med 1170 kr for det hele.

Jeg sendte en lille email til Nimb med min mening og fik en venlig mail tilbage med en beklagelse samt en melding om, at de vil tage det til efterretning. Det håber jeg, at Nimb gør, så vi igen får lyst til at tage derhen. Det er jo så lækkert med hygge og kagebord 🙂