Tag-arkiv: kage

Krydret pastinakkage med frosting af brunet smør

Det er snart JUL!! Og jeg har ikke lagt juleopskrifter op endnu – mit arbejde har simpelthen suget alt min tid til sig. Men nu kommer der en opskrift  – bedre sent en aldrig ik’ 🙂

Med Rundt Post Danmark krydret pastinakkage

Billede er taget af Bente Jæger

For noget tid siden blev jeg spurgt, om jeg ville udvikle to opskrifter til julenummeret af Post Danmarks Med Rundt folder. Den blev udgivet sidste weekend, og har du ikke modtaget den, kan du finde den her, hvor du også kan læse et lille interview af mig. Det var SÅ sjovt at lave opskrifterne og få professionelle billeder taget af mine kager af fotograf Bente Jæger. Endnu sjovere var de reaktioner jeg fik på jobbet, efter at mine kollegaer havde ‘fundet mig’ i deres postkasse 🙂

En af de opskrifter jeg udviklede til artiklen var en krydret pastinakkage. Jeps, du læste rigtigt! Pa-sti-nak i kage! Vi er meget vant til at bruge gulerødder og squash i kager, men den ellers, i kageverdenen, oversete pastinak er ret så lækker at tilsætte i kage for at opnå en superlækker svampet konsistens. Mine kollegaer, som fik serveret kagen, reagerede med rynkede ansigter, da de hørte, at der var pastinak i kagen –  de troede jeg havde fået et sundhedsflip! Da de så endelig smagte kagen, kunne de vist godt smage, at det var en RIGTIG kage med masser af smag. Prøv den – du vil ikke fortryde det – på spejderære 🙂 Læs resten

Konkurrence på Cakeliving – Vind 2 billetter til overdådigt kagebord

Deltag senest mandag d. 13. april 2015, kl. 19.25!  Konkurrencen er slut og vinderen er fundet 🙂

Hindbærkage

Billedet er fra mit fødselsdags-kagebord fra 2014

Jeg er glad – RIGTIG GLAD! Himlen er blå, solen skinner og der er 13 grader varmt udenfor. Jeg elsker april måned! Verdens bedste mor har fødselsdag den 23. april. Min elskede kusine har fødselsdag d. 26. april. Der er også noget andet, som jeg elsker, som har fødselsdag i denne måned – nemlig min kære Cakeliving, som kan prale af hele 365 dages eksistens, den 16. april 2015. Knap 46.000 sidevisninger er det blevet til, og det er fedt!

Det skal da fejres med den allerførste konkurrence på Cakeliving. Konkurrencen handler om kager, masser af kage (hvad ellers?!)  Læs resten

Sønderjysk rugbrødslagkage

Og et par glimt af Mormors lille Café i Møgeltønder hvor jeg smagte min allerførste sønderjyske rugbrødslagkage

rugbrødslagkage

Jeg har fået en kommentar på bloggen fra en læser, som spurgte, om jeg kunne dele opskriften på min sønderjyske rugbrødslagkage 🙂 Og der er da ikke noget, jeg hellere vil! Jeg har bare ventet med at dele opskriften, fordi jeg ikke syntes, at jeg fik taget nogle ordentlige billeder af kagen og ville gerne bage den igen, tage billeder og så dele den med jer. Dog kommer opskriften nu, og så må jeg supplere med pænere billeder på et andet tidspunkt.

Læs resten

Tøset kage med kirsebær og Amaretto

Kage med kirsebær og amaretto

GODT NYTÅR alle sammen! Så blev det sørme 2015! Føler I ikke også at 2014 bare er fløjet afsted? Jeg har på fornemmelsen, at 2015 vil føles på samme måde. Jeg har som mange andre fået skrevet nogle få nytårsfortsætter, selvom jeg faktisk ikke er stor fan af dem, da jeg ofte ender med at glemme dem. Dog har jeg denne gang skrevet nogle, som jeg VED, at jeg kan holde:

  • Drikke mere vand (I am on track for now 🙂 )
  • Læse flere bøger (3 bøger bestilt på Amazon)
  • Lave flere ting med mine skønne niecer og nevø
  • Bage mere (kunne slå to fluer med et smæk og invitere familiens børn til bagning 🙂 )

Læs resten

Lækker blåbær og citronkage med hvid chokoladefrosting

– med mini macarons som gør den perfekt til en dreng-babyfest

blåbær og citronkage med hvid chokoladefrosting

Så er jeg tilbage fra en dejlig Tour de Jylland, hvor jeg fik set en masse skønne steder, som jeg har været alt alt for længe om at besøge. Jeg er nok lidt af en ærke-københavner, som har været alt for dårlig til at se udover København. Selvom byen altid vil have en helt særlig plads i mit hjerte, da jeg er født og opvokset i her, synes jeg, at det var rigtig rart at se nogle andre hyggelige byer i Jylland, som har en helt anden ro over sig. Turen gik både til Sønderjylland og Nordjylland, men jeg var SÅ uheldig, at jeg ikke kunne fange et sønderjysk kaffebord – Den har jeg til gode! Jeg fik dog spist nogle kager, som jeg vil prøve at lave selv så følg med i den kommende tid 🙂

Efter min retur har jeg, i denne uge, tilbragt lidt tid sammen med min rigtig nære veninde og hendes 2 måneder gamle søn, som har formået at charmere sig helt ind på mig. NØJ, hvor er han sød og hvor dufter han godt!! Årsagen til baby-snakken i dette indlæg er at jeg, efter jeg så den lille gut i denne uge, kom i tanke om, at jeg helt har glemt at lægge en opskrift op. Nemlig, opskriften på den kage jeg lavede til min venindes baby-fest – en lækker blåbær og citronkage med hvid chokoladefrosting pyntet med mini blå og grønne macarons. Jeg er slet ikke til fondantkager, som man ofte ser til babyfester, fordi sukkermassen ikke vækker min appetit. Tit ser en fondantkage bare fin ud men smager ikke voldsomt godt (måske jeg bare har været uheldig). Jeg foretrækker en kage, som ser lækker ud, og får mundvandet til at løbe – Det gjorde denne kage!

Macarons med citronkaramel

Blå er en svær farve til kager, da jeg ikke kan finde særlig mange råvarer i blå og har ikke lyst til en for kunstig kage. Blåbær gav sig selv, og de smager jo godt. Da min veninde er vild med macarons, valgte jeg farvede macarons med citronkaramel som pynt. TADAAAAA! Resultatet var lige til topkarakter, hvis jeg selv skal bedømme det. Jeg synes bare ikke at mine billeder blev nær så gode, da de blev taget med huset fyldt med piger og det skulle gå lidt tjept.

Ingredienser til blåbærmarmelade:

250 g blåbær, frosne eller friske
100 g sukker
15 ml citronsaft (1 spsk)
1½ tsk revet citronskal
1 tsk vanillesukker

Ingredienser til kagen:

230 g smør, stuetemperatur
400 g sukker
3 tsk revet citronskal (ca. 1½ citron)
30 ml citronsaft (2 spsk)
2 tsk vanillesukker
7 æggehvider (str. L og ca. 245 g i vægt)
320 g mel
45 g majsstivelse
4 tsk bagepulver
300 ml mælk, stuetemperatur

Ingredienser til hvid chokoladefrosting:

400 g flødeost (ikke light)
130 g smør
150 g hvid chokolade
½-1 tsk lakridspulver (kan undlades)
200 g flormelis – smag til med 150 g først og tilsæt yderligere hvis det ikke er nok.

Fremgangsmåde – Blåbærmarmelade

  • Kom alle ingredienser i en gryde og varm blandingen op.
  • Lad det simre i ca. 15-20 min tid, indtil det får en tykkere konsistens.
  • Blend blandingen til en ensartet masse uden klumper.
  • Stil den til afkøling.
  • Når din blåbærblanding er kølet af, burde den have en konsistens som ligner marmelade.

Fremgangsmåde – Kage

  • Sørg for at alle ingredienser har stuetemperatur.
  • Tænd ovnen på 175 grader og smør 4 x 16 cm springforme og kom bagepapir i bunden. Du kan også bruge 3 x 20 cm forme, men kagen bliver selvfølgelig ikke ligeså høj.
  • Pisk smør med sukker, citronskal, citronsaft og vanillesukker.
  • Tilsæt æggehviderne ad 3 gange og pisk godt mellem hver gang.
  • Sigt mel og maizena sammen indtil det er blandet godt sammen (sigt det ca. 4-5 gange). Tilsæt så bagepulveret og sigt det i dejen skiftevis med mælken over 3 gange.
  • Pisk dejen ved lav hastighed 1 minuts tid indtil det er blandet sammen.
  • Tag 3 dl af dejen og kom det i en separat skål. Fordel resten af dejen ligeligt i springformene.
  • Tilsæt ca. 3 spsk. af blåbærmarmeladen i de 3 dl af dejen og vend det godt sammen.
  • Fordel blåbærdejen ligeligt mellem de tre forme og brug en gaffel til at køre igennem dejen for at give kagen en marmoreffekt.
  • Bag kagerne i ca. 25-28 minutter. Tjek med en tandstik om dejen er bagt igennem. Der må ikke sidde dej på den.
  • Lad kagerne afkøle i formen i 10 min og vend dem herefter ud på en rist for at afkøle helt. Husk at fjerne bagepapiret.

Fremgangsmåde – Hvid chokoladefrosting

  • Smelt den hvide chokolade langsomt i enten mikroovn eller i vandbad og lad den køle af.
  • Pisk det bløde smør luftigt sammen med flormelis.
  • Tilsæt lakridspulver og flødeost og pisk indtil alle klumper er rørt ud.
  • Tilsæt til sidst den smeltede hvide chokolade.
  • Tag ca. 2 – 2½ dl af frostingen og bland det sammen med 1 dl af blåbærmarmeladen.
  • Nu har du 2 slags frosting, som skal i køleskab og hvile lidt, så de kan tykne.

Kagen skal samles

  • Læg en af bundene på et fad og smør et tyndt lag blåbærfrosting på.
  • Fortsæt på denne måde indtil alle bunde er lagt sammen. Der skal ikke være blåbærfrosting på den øverste bund på toppen.
  • Hvis frostingen er blevet for blød kan du sætte kagen i køleskabet lidt, så det kan stivne. Bliver kagen for ustabil, kan du lige køre et tyndt træspyd igennem for at stabilisere den.
  • Dæk nu hele kagen med den hvide chokolade frosting. Jeg brugte en tynd palet til at smøre kage op med og til at lave ’striberne’ på siden.
  • Pynt kagen med macarons med citronkaramel som er farvet blå og grønne – eller i helt andre farver. Opskriften til macarons gemmer sig her. Du skal huske at nedsætte bagetiden i forhold til opskriften, hvis du laver mini-macarons, ligesom jeg har lavet.

God fornøjelse 🙂

blåbær og citronkage med hvid chokoladefrosting blåbær og citronkage med hvid chokoladefrosting blåbær og citronkage med hvid chokoladefrosting

Saftig rabarber/jordbærkage med cheesecakefyld og crumble

Rhubarb /strawberry cake with cheesecake filling and crumble on top – Scroll down for recipe in English.

Saftig rabarber/jordbærkage med cheesecakefyld og crumble Ferietid er lig med kage-/istid – i hvert fald på mit arbejde (hvor heldigt er det lige!?) Kollegaer, der skal på ferie, tager næsten altid en kage eller is med på arbejde til stor glæde for alle os andre. Jeg er selvfølgelig ingen undtagelse, og en ting var sikkert, da turen kom til mig – det skulle være hjemmebag 🙂

Jeg har fryseren fyldt med rabarber, som min mors søde veninde har givet mig fra hendes have. Så kagen skulle i hvert fald indeholde rabarber, og da jeg også fandt en smule danske jordbær i samme skuffe, besluttede jeg mig for at lave denne kage. Jeg fik inspiration fra A farmgirl’s dabbles, men jeg skulle selvfølgelig prøve noget nyt, da jeg elsker at teste nye ting, og så krydse fingre for at det bliver godt. Så jeg tilføjede da lige et lag lækkert cheesecakefyld, som jeg også bruger i denne kage. Jeg kan love for, at denne kombination slet ikke behøvede mine krydsede fingre – den smagte H I M M E L S K! Saftig, blød, lidt frugtig er lige det, kagen er, og som prikken over i’et kommer man lige en gang sprød crumble på toppen.

Saftig rabarber/jordbærkage med cheesecakefyld og crumble

”Den er så meget de 12 km værd, som jeg skal løbe senere!”
”Sena, kommer den på bloggen?”
”Magnifique!”
”Mmmm”
”Må jeg tage et stykke mere?”

Disse er kommentarerne, jeg fik, mens kollegaerne nød kagen. Så behøver jeg vist ikke at sige mere! Her er opskriften på saftig rabarber/jordbærkage med cheesecakefyld og crumble. Den giver ca. 20-25 stykker 🙂

Ingredienser til crumble:

115 g smør
145 g sukker
160 g mel

Ingredienser til rabarber /jordbærkagen:

300 g rabarber, skåret i ca. 1 cm stykker
150 g jordbær, skåret i kvarte
30 g sukker (2 spsk)
165 g blødt smør
170 g flormelis
3 store æg
195 g mel, delt i 35 g og 160 g
1 tsk bagepulver
½ tsk salt
1 tsk ren vanillepulver

Ingredienser til cheesecakefyld:

200 g flødeost naturel
90 g sukker
30 g mel
1 æg
½ tsk ren vanillepulver

Fremgangsmåde – Crumble

  • Smelt smørret og tag den af varmen.
  • Tilsæt sukker og mel og rør det til en ensartet masse.
  • Stil crumble i køleskabet indtil det skal bruges.

Fremgangsmåde – Rabarber /jordbærkagen

  • Tænd ovnen på 175 grader og beklæd en bradepande med bagepapir således at du har nok bagepapir i siderne til at trække kagen op af formen med. Min bradepande var på 32 X 20 cm, men du kan sagtens bruge en større bradepande. Din kage bliver så bare lidt lavere.
  • Rabarber og jordbær renses, skæres i stykker og kommes i en skål.
  • Tilsæt 30 g sukker og 35 g af melet og vend det hele sammen. Lad det stå.
  • Pisk det bløde smør med flormelis indtil det er lyst og luftigt.
  • Tilsæt et æg ad gangen og pisk godt mellem hvert æg.
  • Bland mel, bagepulver, salt og vanillepulver sammen og sigt det ned i skål og pisk det hele sammen til en ensartet masse.
  • Spred dejen i bradepanden.

Fremgangsmåde – Cheesecakefyld

  • Pisk flødeost, sukker, mel, æg og vanillepulver godt sammen.
  • Hæld det ovenpå dejen i bradepanden.
  • Kør eventuelt en kniv gennem dejen for at blande cheesecakefyldet med selve dejen i bunden. Det skal dog ikke blandes helt sammen.

Nu skal kagen snart i ovnen

  • Fordel rabarber- / jordbærstykkerne jævnt ovenpå dejen i bradepanden.
  • Så smuldrer du crumblen jævnt over hele kagen, så den er dækket godt.
  • Bag kagen i ca. 1 time og 5 min. Tjek om kagen er færdigbagt med en tandstik. Der skal ikke sidde flydende dej på tandstikken, men der vil sidde lidt våde krummer på, da det er en ret fugtig kage.

Lad kagen køle af i formen før den tages op og skæres i passende størrelser. Den smager også godt med creme fraiche ved siden af.

Servér med en kop kaffe eller te og nyd reaktionerne 🙂

Saftig rabarber/jordbærkage med cheesecakefyld og crumble Saftig rabarber/jordbærkage med cheesecakefyld og crumble Saftig rabarber/jordbærkage med cheesecakefyld og crumble

Recipe in English

Ingredients for the crumble:

115 g butter
145 g sugar
160 g flour

Ingredients for the rhubarb / strawberry cake:

300 g rhubarb, cut into ½ inch pieces
150 g strawberries, cut into quarters
30 g sugar
165 g soft butter
170 g icing sugar
3 large eggs
195 g all purpose flour, divided into 35g and 160g
1 tsp baking powder
½ tsp salt
1 tsp pure vanilla powder or extract

Ingredients for the cheesecake filling:

200 g cream cheese
90 g sugar
30 g flour
1 egg
½ tsp pure vanilla powder or extract

How to make – Crumble

  • Melt the butter and remove from heat.
  • Add sugar and flour and mix it until you have a smooth paste.
  • Place the crumble in the fridge while you make the rest of the cake.

How to make – Rhubarb / strawberry cake

  • Heat the oven to 175 degrees Celsius (350F) and line a baking pan with baking paper hanging out the sides (this makes it easier to lift the cake off the pan). My pan was about 32 X 20 cm in size.
  • Clean the rhubarbs and strawberries and cut them into pieces and place them in a bowl.
  • Add 30 g sugar and 35 g of flour and toss it all together. Let the rhubarb/strawberry mix rest while you make the rest of the cake.
  • Beat the soft butter with icing sugar until it is light and fluffy.
  • Add one egg at a time and beat well between each egg.
  • Mix flour, baking powder, salt and vanilla powder together and sift it into the bowl and whisk until incorporated.
  • Now, spread the cake batter into your baking pan.

How to make  – Cheesecake filling

  • Beat cream cheese, sugar, flour, eggs and vanilla powder until it’s smooth and without clumps.
  • Pour it on top of the cake batter that you already have in your baking pan.
  • If you like, you can run a knife gently through your cake batter and cheesecake mix to make a swirl effect.

It’s soon time to bake the cake – We’re just missing the last few steps 🙂

  • Evenly, distribute the rhubarb/strawberry mix on top of  the cake batter in the baking pan.
  • Then, spread the cold crumble evenly on top of the entire cake, so it is well covered.
  • Bake the cake for about 1 hour and 5 minutes. Check if the cake is finished with a toothpick that should come out clean. However, note that there will be some crumbs on the toothpick as it is a fairly moist cake.

Let the cake cool in the baking pan before you remove it from the pan. This cake goes really well with sour cream on the side.

Enjoy and i hope you like it 🙂

Lækker sommerlig kage med hyldeblomst, jordbær og citrontimian i perfekt harmoni

Kage med citrontimian hyldeblomst jordbær og frosting

Det er ingen hemmelighed, at jeg altid står klar til at bage en kage. Så da min kære søster nævnte, at hun skulle samles med sine veninder(a.k.a Diætisterne) til eftermiddagskaffe, meldte jeg mig til at lave en kage til kaffen. OG den skulle i hvert fald ikke være fedtfattig, selvom målgruppen rent faktisk var diætister 🙂 Den fik hele armen og resultatet blev denne skønne, sommerlige kage med hyldeblomst, jordbær og citrontimiankage fyldt med masser af smag.

Jeg leder altid efter inspiration på nettet og i bøger og fandt flere kager med timian i. Jeg er altså vant til at bruge timian i mad og ikke i kager, så derfor lavede jeg en lille tester efter min egen opskrift tilsat citrontimian. Jeg var samtidig SÅ heldig, at min kærestes mor havde sendt hjemmelavet hyldeblomstsaft og hjemmelavet jordbærmarmelade til os, så det brugte jeg også til kagen. Jeg var VILD med smagen! Hurtigt var det afgjort, at kombinationen skulle afprøves som en rigtig kage med hyldeblomstfrosting, som diætist-dommerpanelet kunne bedømme. THEY LOVED IT! Og der var vist ikke en krumme tilbage, efter alle havde spist to stykker hver 🙂

Kage med citrontimian hyldeblomst jordbær og frostingHjemmelavet hyldeblomstsaft og jorbærmarmelade fra min kærestes søde mor Hjemmelavet hyldeblomstsaft og jordbærmarmelade fra min kærestes søde mor.

Smagene i denne kage passer rigtig godt sammen og minder mig om sommeren, hvor hyldeblomst og jordbær hører hjemme. Til udseendet af kagen fandt jeg inspiration på en svensk blog kaldet MadebyMary.

Det er helt med vilje, at denne kage er ’nøgen’ på siderne, men vil du hellere dække siderne helt, anbefaler jeg, at du laver 1½ portion frosting. Jeg tog lidt af kagedejen for at lave en mini-version af kagen, så  min kæreste også kunne smage den. Det er den som i ser på billederne ved siden af den store kage.

Ingredienser til kage:

4 æg
250 g sukker
1 spsk frisk citrontimian, hakket
½ citron, revet skal
260 g mel
2 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
200 g smør
50 ml koncentreret hyldeblomstsaft
100 ml mælk

Ingredienser til frosting:

250 g kold flødeost natural, ikke light
70 g smør, stuetemperatur
½ citron, revet skal
3 tsk hyldeblomstsaft, koncentreret
Ca. 40-60 g flormelis, smag til

Desuden: En god jordbærmarmelade, gerne hjemmelavet og 1 bakke jordbær (ca. 400 g)

Fremgangsmåde – Kagen

  • Smør 3 springforme (16 cm) og kom bagepapir i bunden af formene.
  • Tænd ovnen på 175 grader.
  • Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken.
  • Sukker, æg, finthakket citrontimian og citronskal piskes lyst og luftigt.
  • Bland mel, bagepulver og vaniljesukker og sigt det ned i æggeblandingen og rør det sammen.
  • Hæld lidt efter lidt smør/mælkeblandingen og hyldeblomstsaft i dejen og vend det hele forsigtigt sammen.
  • Fordel dejen ligeligt i de tre forme og bag kagerne i ca. 25 min. Alle ovne er forskellige så hold godt øje med dine kager og tag dem ud så snart de er bagt færdig. Tjek evt. med et tandstik for at sikre dig at de er bagt igennem.
  • Tag kagerne ud af formene og lad dem køle af på en rist.

Fremgangsmåde – Frosting

  • Pisk smørret luftigt og pisk flormelis i.
  • Tilsæt citronskal og pisk.
  • Tilsæt den kolde flødeost og pisk videre indtil klumperne er rørt ud.
  • Tilsæt hyldeblomstsaft og rør sammen.
  • Sæt frostingen i køleskab indtil den skal bruges.

Så skal herligheden samles:

  • Læg den første kage på en tallerken og smør et tyndt lag jordbærmarmelade på.
  • Kom herefter et lag frosting ovenpå marmeladen.
  • Gentag med den næste kage og slut af med den sidste kagebund øverst.
  • Kom et lag frosting på toppen men gem lidt til siderne.
  • Nu skal du bruge den sidste frosting til at fylde eventuelle småhuller og give kagen en glat overflade uden at dække helt til med frostingen så man stadig kan se lagene i kagen.
  • Skær de friske jordbær i halve og pynt toppen af kagen med dem og med frisk citrontimian.

Nu er du klar til at imponere de heldige gæster, som får lov til at dele denne kage med dig 🙂 Velbekomme og rigtig god sommer!

Kage med citrontimian hyldeblomst jordbær og frostingKage med citrontimian hyldeblomst jordbær og frostingKage med citrontimian hyldeblomst jordbær og frostingKage med citrontimian hyldeblomst jordbær og frosting

Baked Alaska med marcipan og rabarber

Baked Alaska med marcipan og rabarber

En veninde introducerede mig til denne lækre sag, da hun lavede den som dessert til en af vores madklub aftener. Jeg blev altså lidt forelsket i den så mange tak for det Line 🙂 Denne dessert er nok mest kendt som Baked Alaska, men kaldes også Glace au four eller Omelette Norvegienne afhængig hvor i verden man befinder sig – Kært barn har vel mange navne! På godt dansk kalder vi den noget så simpelt som indbagt is. Og den smager simpelthen så godt! Jeg lavede den, da jeg var i sommerhus sidste weekend, og den passede helt perfekt til omgivelserne og solskinsvejret.

I bund og grund består Baked Alaska af en kagebund, som toppes med is, hvorefter hele molevitten dækkes fuldstændig til med marengs – uden nogen huller overhovedet. Efterfølgende bages den i ovn eller flamberes med en brænder. Kage og is kan købes færdigt, hvis det skal gå hurtigt. Her får du min variant med hjemmebagt bund og lækker købt vanille flødeis (jeg købte Hansens vanille flødeis). Da jeg først for nyligt har opdaget rabarberens magiske smag i desserter, måtte jeg bare inkludere den her i opskriften for at give den ellers søde dessert en frisk og let syrlig smag.

Baked Alaska med marcipan og rabarber

Ingredienser til kage:
85 g sukker
1 æg
60 g hvedemel
3 g bagepulver (½ tsk)
50 g smør
30 ml vand
80 g marcipan, revet

Ingredienser til marengs:
165 g pasteuriserede æggehvider (ca. 5 hvider)
200 g sukker
30 ml vand
5 g vanillesukker (1 tsk)
Skallen af ½ citron
½ tsk citronsaft

Ingredienser til vanilleis med rabarberkompot:
1 liter god, vanilleflødeis
1 portion rabarberkompot, se opskrift her

lækker rabarberkompot

Fremgangsmåde – Vanille flødeis med rabarberkompot

  • Tø isen lidt op så den kan røres lidt sammen.
  • Kom cirka halvdelen af rabarberkompotten i isen og vend det let og hurtigt sammen.
  • Beklæd en lille skål (som skal være en anelse mindre i diameter end en springform på 16 cm) med husholdningsfilm og hæld rabarberisen i skålen.
  • Stil den i fryseren i nogle timer så du ender med en is formet som en halvkugle.

Fremgangsmåde – Kage

  • Pisk æg, sukker og revet marcipan lyst og luftigt.
  • Bland mel og bagepulver sammen og sigt det ned i æggemassen og pisk det sammen.
  • Smelt smørret og tilsæt vand. Rør det i dejen.
  • Hæld dejen i en smurt og melet springform på 16 cm.
  • Bag ved 175 grader i ca. 30 min. Tjek om den er bagt igennem, før du tager den ud af ovnen.
  • Lad kagen køle helt af

Fremgangsmåde – Marengs

  • Sukker og vand kommes i en gryde og varmes op. Når sukkeret er smeltet helt tages gryden af varmen. Lad den køle lidt til den er fingervarm.
  • Æggehvider piskes stive.
  • Hæld den fingervarme sirup i en meget tynd stråle, meget langsomt i æggehviderne og pisk videre ved høj hastighed.
  • Tilsæt citronsaft, vanillesukker og citronskal.
  • Pisk indtil den lune marengs er blevet kold. Så er den klar til brug.

Så skal herligheden samles. Tag isen ud af fryseren og befri den for husholdningsfilmen. Skær toppen af kagen så den får en flad overflade. Følg nu 4 simple trin:

Baked Alaska med marcipan og rabarber (1)

Har du ikke en brænder så brug grill funktionen i din ovn. Bag din Baked Alaska i ca. 3-4 min ved 250 grader på grill. Så får du også en varm, sprød overflade.  Servér desserten straks med den resterende halvdel af rabarberkompotten.

Velbekommen 🙂

I september måned kom min baked alaska med i top 10 over de flotteste sommer-isdesserter på BeautifulNow. Den landede på en 5. plads. Jeg er glad 🙂

Baked Alaska med marcipan og rabarber

Jeg var lidt længe om at tage billeder, så derfor nåede min is at smelte en smule, inden jeg fik skåret i den. Men lækker var den altså!