Kategoriarkiv: Kager

Snasket nøddebrød med tahin

Nøddebrød med tahinNøddebrød med tahin (3)_web

Jeg kalder dette nøddebrød med tahin for kanelbrødets orientalske fætter (eller kusine om man vil), fordi den indeholder tahin – en lækker sesampasta som bruges meget i Tyrkiet og Mellemøsten. Den er efterhånden også ret kendt i danske køkkener. Urtekram laver tahin, men jeg synes, at smagen er anderledes og mere bitter, end den jeg er vant til og foretrækker at spise. Jeg køber mit tahin hos orientalske grønthandlere på Nørrebro, Istedgade eller på Amager. Vælger du at købe Urtekram tahin så sørg for at købe den uden salt. Læs resten

Sød cheesecake med hindbær og hvid chokolade

Cheesecake med hindbær og hvid chokolade

Når jeg hører ordet ‘cheesecake’, er det første, jeg tænker på USA. Dog har jeg, efter lidt research, opdaget at den allerførste registrerede cheesecake opskrift stammer fra Grækenland fra år 230. Først i 1872, hvor en amerikaner opfandt cream cheese (flødeost), og man begyndte at bruge den i cheesecakes, kommer USA rigtig på banen med den lækre cheesecake, som er kendt verden over, og som kan laves i et utal af varianter. I USA bruges hovedsagligt flødeost (i nogle stater tilføjer man også creme fraiche). I Italien bruger man ofte ricotta, og i Tyskland er det kvarken, som er brugt i cheesecakes. Man kan både lave en bagt og en ubagt version, som ligner en mousse. Læs resten

Københavns bedste fastelavnsbolle – Yelp Smagsdommerne

Jeg var lige til et rigtig hyggeligt lille arrangement, arrangeret af Yelp, som jeg fluks vil dele med jer. Det kan jo være, at I kan bruge det til noget, nu hvor der stadig sælges fastelavnsboller lidt endnu 🙂

Arrangementet hed “Bedste fastelavnsbolle-jagt”. Vi var 9 smagsdommere, som guffede fastelavnsboller fra følgende københavnske kandidater:

La GlaceDet rene brødSct. Peders BageriGrannys HouseEmmerys Tante T

fastelavnsboller

Læs resten

Forførende nødde-chokoladekage med et strejf af kaffe

Chokoladekage med kaffe

Valentinsdag er nær, og selvom jeg ikke går op i denne dag på nogen måde (jeg foretrækker altså at få blomster på en helt tilfældig dag frem for en ’planlagt’ dag) så byder jeg den velkommen, fordi det er endnu en undskyldning for at være lidt kreativ med de søde sager 🙂

Chokoladekage med kaffe Chokoladekage_med_kaffe_rosenblade_6_web

Læs resten

Sønderjysk rugbrødslagkage

Og et par glimt af Mormors lille Café i Møgeltønder hvor jeg smagte min allerførste sønderjyske rugbrødslagkage

rugbrødslagkage

Jeg har fået en kommentar på bloggen fra en læser, som spurgte, om jeg kunne dele opskriften på min sønderjyske rugbrødslagkage 🙂 Og der er da ikke noget, jeg hellere vil! Jeg har bare ventet med at dele opskriften, fordi jeg ikke syntes, at jeg fik taget nogle ordentlige billeder af kagen og ville gerne bage den igen, tage billeder og så dele den med jer. Dog kommer opskriften nu, og så må jeg supplere med pænere billeder på et andet tidspunkt.

Læs resten

Tøset kage med kirsebær og Amaretto

Kage med kirsebær og amaretto

GODT NYTÅR alle sammen! Så blev det sørme 2015! Føler I ikke også at 2014 bare er fløjet afsted? Jeg har på fornemmelsen, at 2015 vil føles på samme måde. Jeg har som mange andre fået skrevet nogle få nytårsfortsætter, selvom jeg faktisk ikke er stor fan af dem, da jeg ofte ender med at glemme dem. Dog har jeg denne gang skrevet nogle, som jeg VED, at jeg kan holde:

  • Drikke mere vand (I am on track for now 🙂 )
  • Læse flere bøger (3 bøger bestilt på Amazon)
  • Lave flere ting med mine skønne niecer og nevø
  • Bage mere (kunne slå to fluer med et smæk og invitere familiens børn til bagning 🙂 )

Læs resten

Nytårs-kransekage med citron

Happy New Year – Godt Nytår – Yeni Yılınız Kutlu Olsun (den tyrkiske version 🙂 )

Kransekage med citron

Med nytårsaften lige rundt om hjørnet kan jeg vist sige, at dette bliver årets sidste opskrift fra mig. Imorgen skal dagen bruges på at handle ind, og onsdag skal bruges på hygge, mens der bliver klargjort til en lækker 3-retters middag hos min søster. Verdens skønneste kusine er på besøg fra Berlin, og det er første gang i måske 15 år, at vi skal fejre nytår sammen, så jeg glæder mig meget! Til forret skal vi have spelt-risotto med svampe og kammuslinger. Hovedretten bliver lækre steaks med kartofler, grønt og SOVS! Desserten bliver min lækre pavlova, og til slut skal vi have kransekage med et tvist af frisk citron samt champagne. Det kan kun blive en overlækker aften! Læs resten

Brownie med marcipan og kanel

Mit bidrag til Madbloggerudfordringen

Brownie med marcipan og kanel

Jeg sidder lige nu i en varm julepyntet stue med en kop varm kakao med flødeskum ved siden af min computer i Nordjylland 🙂 Der er koldt og mørkt udenfor, men åh så varmt og hyggeligt indefor. I min barndom havde vi ikke tradition for at fejre jul, da min mor og far stammer fra Tyrkiet. Jeg kan huske, at der var så stille udenfor juleaften, fordi ALLE var indendøre til julehygge med familien. De sidste 9 års tid er vi så begyndt at holde lidt jul – og det er blevet mere og mere julet med tiden – men stilheden er ikke den samme, som dengang jeg var barn. Nu er vi så kommet til Hjørring for at holde jul. Det er første gang, at jeg bevæger mig udenfor København til jul og HER er der ligeså stille, som der var i København i min barndom. Det er så hyggeligt og roligt og det er det perfekte tidpunkt til et ‘bette’ indlæg på bloggen. Læs resten

Saftig gulerodskage med frosting og ahornsirup

Gulerodskage med frosting og ahornsirup

Uuuhm gulerodskage er bare SÅ godt, og jeg bager den alt alt for sjældent. Hver gang jeg spiser et stykke ude i byen, siger jeg til mig selv, at jeg skal bage den selv, bare fordi den er så muuuums! Jeg har bagt gulerodskage, før jeg fandt denne opskrift, men jeg synes de blev lidt kedelige i smagen og lidt tørre –  det var højst sandsynligt, fordi jeg brugte nogle opskrifter, som sparede for meget på enten fedtstoffet eller sukkeret. Jeg har sagt det før, og jeg siger det igen: Sukker-  og fedtfrie kager smager ikke ligeså godt som en rigtig kage, hvor der er sukker i (hvad enten det er hvidt sukker, brunt sukker, honning, dadler etc.), og hvor der er fedtstof i (olie, smør, kokosolie etc) i. P u n k t u m!. Læs resten