Æblekage med karamelfrosting

æblekage med karamelfrostingæblekage med karamelfrosting

Der er æbler allevegne, og man kan da heller ikke andet end at have rigtig meget lyst til at bage en masse lækre sager med æbler. Jeg fik ihvertfald lyst og der var ikke langt fra tanke til handling 🙂

Jeg har lavet denne lækre æblekage med karamelfrosting, som emmer af efterår – både hvad angår ingredienser og udseende. Jeg har pyntet kagen med æble- og pærechips, som jeg selv har lavet og de fungerer super godt som pynt!

Hvis vi selv vil give dig i kast med at bage denne lækre, smukke sag så er opskriften klar til dig længere nede. Rigtig god fornøjelse 🙂

æblekage med karamelfrosting

Opskrift på æblekage med karamelfrosting (ca. 4-6 personer)

Ingredienser til kagen:
2 æg
60 g brun farin
85 g sukker
100 ml smagsneutral olie (f.eks. vindruekerneolie)
75 ml vand
120 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk kanel
1 tsk vanillesukker
1 groftreven æble

Ingredienser til frosting:
100 g karamel (f.eks. karamel kogt på kondenseret mælk. Kan købes færdigkogt også)
120 g flødeost natural (ikke light version)
70 g blødt smør
Reven skal af ½ citron
Evt. flormelis til at smage med, hvis karamellen ikke har sødet tilstrækkeligt

Ingredienser til pynten:
Æble eller pærer (eller 1 af hver)

Fremgangsmåde – kagen

  • Pisk brun farin, sukker og æg luftigt.
  • Tilsæt olie og vand.
  • Sigt mel, bagepulver, kanel og vanillesukker i æggesnapsen og vend det sammen.
  • Vend til sidst det groftrevne æble i.
  • Fyld dejen i en 13 cm springform, som er foret med bagepapir i bunden.
  • Bag kagen i 30 min i en 175 grader varm ovn (varmluft). Tjek med en strikkepind om den er bagt igennem.
  • Tag kagen ud og lad den køle helt af og skær den ud i 3 bunde.

Fremgangsmåde – karamelfrosting

  • Pisk det bløde smør sammen med citronskal indtil det er luftigt.
  • Vend flødeosten i.
  • Vend karamellen i. Smag eventuelt til med flormelis, hvis den ikke er sød nok.
  • Sæt frostingen på køl indtil den skal bruges.

Fremgangsmåde – æble/pære chips

  • Tænd ovnen på 100 grader varmluft.
  • Vask æble/pære og skær dem i ultratynde skiver – brug et mandolinjern. For at give dem et rustikt look fjerner jeg ikke kernehuse.
  • Fordel skiverne på bageplade med bagepapir og sæt dem i ovnen.
  • Bag dem i 1-1½ time indtil de er tørre.

Saml kagen

  • Læg de 3 bunde sammen med et tyndt lag frosting imellem.
  • Fordel resten af frostingen ovenpå og rundt om kagen. Hvis du har overskydende karamel kan du også smøre lidt karamel ovenpå frostingen.
  • Pynt kagen med æble/pære chips.
  • Kagen kan sagtens sættes til at trække et par timer inden den nydes.

Velbekomme

æblekage med karamelfrosting

Skriv et svar