Forførende nødde-chokoladekage med et strejf af kaffe

Chokoladekage med kaffe

Valentinsdag er nær, og selvom jeg ikke går op i denne dag på nogen måde (jeg foretrækker altså at få blomster på en helt tilfældig dag frem for en ’planlagt’ dag) så byder jeg den velkommen, fordi det er endnu en undskyldning for at være lidt kreativ med de søde sager 🙂

Chokoladekage med kaffe Chokoladekage_med_kaffe_rosenblade_6_web

Jeg har et par opskrifter i ærmet, som ihvertfald passer til en romantisk dag, og jeg vil gerne dele den første med jer idag. Det er en chokoladekage – uden mel, uden smør, men med nødder og chokolade – masser af chokolade og et lille strejf af kaffe! Størrelsen på denne lille glutenfrie sag er lige nok til, at to personer kan nyde den sammen (om det vil være romantisk eller føre til et skænderi, skal forblive usagt). Man kan eventuelt bage en dobbelt-portion for at have en i reserve 🙂

Jeg har valgt at pynte kagen med fine rosenblade, som dækker kagen helt og gemmer på en lækker, sød hemmelighed. Jeg synes, at kagen endte med at ligne en flamme, som jeg synes, er ret hot! Jeg synes, det er meget bedre end de klassiske røde roser, men igen er det op til en selv, hvilken farve rosenblade man foretrækker.

Chokoladekage med kaffe

Opskriften på denne nødde-chokoladekage med et strejf af kaffe, giver 1 lille lækker kage til deling

Ingredienser til kage:

1 æg, som har stuetemperatur
30 g sukker
1 lille nip salt
30 g mørk chokolade 70 %
1 tsk instant kaffe
30 g nødder (jeg brugte hasselnødder, men mandler kan sagtens bruges)

Ingredienser til fyld og overtræk

20 g smør
50 g mørk chokolade 70 %

Pynt: Rosenblade (hvis du har intentioner om at spise selve rosenbladene så sørg for at købe roser, som ikke er sprøjtede)

Fremgangsmåde – Kage

  • Tænd ovnen på 175 grader.
  • Del ægget i hvide og blomme.
  • Pisk hviden stiv sammen med 1 spsk. af sukkeret.
  • Pisk resten af sukkeret sammen med æggeblommen, indtil det er lyst og luftigt.
  • Smelt chokoladen i enten mikroovn eller over vandbad og pisk den i æggesnapsen, når den er kølet lidt af, sammen med kaffe.
  • Blend nødderne til mel og vend det i dejen. Du ender med en rimelig sej masse.
  • Vend nu den piskede æggehvide i ad 3 omgange.
  • Hæld dejen i en madring (8 cm i diameter og 5-6 cm i højden) som er foret med bagepapir.
  • Bag kagen i 20-23 minutter. Brug en tandstik til at teste om kagen er færdigbagt – der skal ikke hænge dej på tandstikken. Mens kagen afkøler laves fyld/overtræk.

Fremgangsmåde – Fyld og overtræk

  • Smelt chokolade og smør over vandbad.
  • Sæt den til afkøling indtil den bliver smørbar – ca. 10 min i køleskab.

Kagen samles:

  • Del kagen i tre dele (skær toppen af, hvis den er for rund, og spis den) og smør chokoladeganachen mellem hvert lag. Smør den resterende ganache overalt på kagen, indtil den er helt dækket.
  • Pynt kagen med rosenblade således at de dækker kagen helt og gemmer på den lækre chokoladehemmelighed.

Nyd den med en du holder af  🙂

Chokoladekage med kaffeChokoladekage med kaffeChokoladekage med kaffe

2 tanker om "Forførende nødde-chokoladekage med et strejf af kaffe"

  1. Frederikke

    Hej, har du prøvet at lave kagen i stor (8 – 12)? Og hvis ikke, tror du så at den vil fungere hvis man bare ganger den op med 4? Ser super lækkert ud! Tak for svar.

    Svar
    1. CakeLiving Forfatter

      Hej Frederikke, nej jeg har ikke prøvet at lave kagen i en større version, men jeg tror ikke at det bliver noget problem overhovedet at gøre det. Bare gang opskriften op og brug en større springform. 🙂

      Svar

Skriv et svar